¿Cómo hago para mantenerme centrada en mis proyectos y no diatraerme?

Podrías hacer como te dijeron, usar alguna de esas apps para concentrarse que bloquean todo lo demás después de cierto tiempo o según lo configures vos.
Igual, como alguien con el mismo problema en épocas de estudio, me ayudo hacerme la idea de no darme esos "15 minutos" y directamente empezar a hacer lo que sea que tenga para hacer manteniéndome en eso por, mínimo, 20 minutos. La realidad es que si me diera esos 15min para leer el nuevo capitulo o novela que estaba leyendo seguramente me quede enganchada en eso y no empiece o termine de hacer nada. Asique normalmente de una, sin darme tiempo a pensarlo demasiado, me pongo a hacer lo que deba hacer y después de gastar "x" tiempo en eso, recién ahí me permito un recreo para comer o distraerme y demás.
No recuerdo ya ni de donde lo saque pero si pospones lo que tenes para hacer, aún sea 5min, eso te va a dar tiempo para pensar en porque "no queres" hacer lo otro, te va a costar el doble empezarlo y acostumbras a tu cerebro a pensar más en lo "otro" como castigo y tu tiempo en redes sociales como la recompensa. Al final se vuelve un habito muy difícil de sacar. También lo de los 20min, o cuanto tiempo vos te quieras dar, es porque teóricamente tardas ese tiempo en poder realmente concentrarte, encender el motor, de forma tal que es muy posible que para ese momento ya estés tan metida en lo que estás haciendo que te sea más fácil seguir que parar para algo más.

La mejor forma es crear una rutina bien estructurada. Por ejemplo hora a la que te despiertas, hora a la que te debes dormir contando mínimo 8 horas para un buen descanso. Hora a la que te vas a dedicar al estudio, y cuantas horas, y cuantas al trabajo. Horarios en los cuales vas a poder usar redes sin remordimiento. Por ejemplo:

hora de despertar 8:00 am
hlra de dormir 10:30 pm
hora de estar en redes sociales de 5-10 pm 😆
horario de estudio de 2 a 5

el crear rutinas para todo y seguirlas al pie de la letra te hará ser más productiva y poder tener tiempo para todo, ejercicios, trabajo, estudio, descanso, y ocio.
También para estar enfocada debes pensar estar mucho tiempo en redes me hará llegar donde quiero estar en el futuro? Lo que hago ahorita me acerca a los ue quiero cumplir?