¿Me interesa una chica mayor que yo ¿Cómo despertar su interés?

Chicas, su ayuda por favor... me interesa una chica de 37, yo soy 6 años menor que ella, mi pregunta va más enfocada hacia que tipo de cosas le pueden interesar a una chica de su edad, que tiene más madurez, que ha tenido otras responsabilidades (no hijos, pero si se encarga mucho de sus sobrinos) y bastante comprometida a su trabajo (jornadas laborales largas frecuentemente). Aunque la conozco de hace un tiempo, por una "mejor amiga" en común, hace unos meses que en realidad empezó a llamar mi atención y apenas hemos tenido técnicamente una cita a solas después de algunos rechazos (2 ó 3) porque aparentemente no se acomodaban los tiempos. La vía de comunicación que me funciona con ella es whatsapp y nadamás, prefiero llamadas pero no ha podido ser así. Cómo puedo saber si le intereso? Cada cuánto tiempo es apropiado buscarle? e invitarle a salir? No quiero equivocarme e intento conquistarla, por lo que sus consejos/comentarios son bien recibidos.
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